Hygiene-Tipps zum BBQ-Grillen – Worauf Sie achten sollten.

Mit den steigenden frühlingshaften Temperaturen steigt auch die allgemeine Lust zu Grillen. Vielerorts wurden bereits die BBQ-Grills und Außenkamine angefeuert. Allerdings sollte man auch im Sommer 2014 auf eine ausreichende Hygiene beim Grillen und Ausrichten eines BBQs achten. Infektionen , wie etwa durch Darmerreger, haben in der warmen Jahreszeit Hochkonjunktur. Damit Ihr Grill- und BBQ-Fest ohne Reue verläuft, haben wir hier einige wertvolle Hygiene-Tipps.

Beim Grillen von Fleisch und Fisch über schwelender Holzkohle können gesundheitlich bedenkliche Stoffe entstehen. Eine Belastung des Grillguts mit PAK und möglichen anderen Schadsubstanzen lässt sich vermeiden, wenn so wenig Fett und Öl wie möglich in die Glut gelangen. Das Verwenden von Gasgrills und Elektrogrills gewährleistet, dass Fett und Öl nicht auf die Heizschlange tropfen können.

Hygiene-Tipps beim Grillen / BBQ:

• So wenig Fett und Öl wie möglich verwenden

• Fleisch nur gut durchgegart verzehren

• bei Hähnchenschenkeln, Putenkeulen etc. darauf achten, dass auch am Knochen das Fleisch von weißer bis grauer Farbe ist

• Grillsaucen, Marinaden und Salatsaucen gut kühlen und erst kurz vor dem Verzehr auftragen bzw. dem Salat zugeben

• Auf „echte“ frische Majonäse (mit rohem Ei) und empfindliche Speisen verzichten

• Rohes Fleisch und Speisen unbedingt getrennt verarbeiten und aufbewahren. Wird das Fleisch vor dem Salat zubereitet, zwischendurch die Hände gut waschen und Arbeitsgeräte wie Schneidbretter, Messer etc. gründlich reinigen

Wenn Sie diese Hygiene-Tipps beim nächsten Grill-BBQ beachten, kann einem kulinarischem Sommer nichts mehr im Wege stehen – außer natürlich: Sie haben keinen geeigneten Grill. In diesem Fall finden Sie bei uns im Hygieneprofi-Shop etliche Ausführungen, von Feuerstellen und Feuerschalen über BBQ-Grills  bis hin zu schicken Außenkaminen. Schauen Sie doch eindach mal rein.